LE INTOLLERANZE ALIMENTARI e il TEST
Le allergie ritardate o “intolleranze” alimentari sono reazioni avverse alle proteine di alcuni alimenti che il nostro organismo riconosce come estranee. I sintomi generali di “intolleranza“ alimentare sono identificabili per lo più con stanchezza cronica, difficoltà alla concentrazione, gonfiori alle estremità e sonnolenza, ma ne sono stati descritti molti altri. Per conoscere gli alimenti che possono disturbare il nostro organismo è stata recentemente messa a punto una metodica di laboratorio (ELISA) la cui validità è stata ampiamente verificata. Questo test permette attraverso il prelievo di una piccola quantità di sangue capillare di valutare le reazioni verso le proteine alimentari mediate da immunoglobuline di classe G. L'eliminazione e la successive graduale reintroduzione nella dieta quotidiana degli alimenti identificati permette un rapido e netto miglioramento della sintomatologia.
"Fa che il cibo sia la tua principale medicina"
Ippocrate
